от дата: 08.12.2014 г.

Необходими продукти:

8 яйчни жълтъка

3/4 чаена чаша захар

2 чаени чаши пълномаслено прясно мляко

2 чаени чаши високомаслена сметана

1 1/2 чаена чаша настъргано индийско орехче

щипка карамфил

1/4 чаена чаша бърбън

1/4 чаена чаша тъмен ром

Начин на приготвяне:

Разбийте хубаво жълтъците със захарта. Смесете млякото и сметаната и поставете комбинацията на котлона да заври. След това внимателно и постепенно я налейте при жълтъците, като разбърквате. Загрейте сместа в съд с незалепващо дъно, но не допускайте завиране. Свалете от огъня и добавете останалите съставки, бъркайки внимателно.

Поднесете напитката в малки чашки, поръсена с индийско орехче.

от дата: 08.12.2014 г.

Необходими продукти (за 8 порции):

200 грама кръглозърнест ориз

кората на 1 лимон

кората на 1 портокал

1 литър високомаслено прясно мляко

100 грама бяла захар

За сиропа:

85 грама стафиди

1 пръчка канела

100 грама кафява захар

3 супени лъжици високомаслена сметана

Начин на приготвяне:

Изсипете ориза в тенджера, налейте 500 милилитра вода, добавете настърганите кори на лимона и портокала. Поставете съда на котлона и когато водата заври, затворете с капак, намалете температурата и нека всичко се приготвя в продължение на 15 минути, докато оризът поеме течността. След това прибавете млякото, захарта и варете още 20 - 25 минути, като разбърквате често, докато сместа се сгъсти.

Направете сиропа.

Изсипете стафидите в малка тенджерка, прибавете към тях кафявата захар, канелата и налейте 100 милилитра вода. Затоплете, за да се разтопи захарта, след това нека сиропът се вари до сгъстяване. Когато това стане, прибавете сметаната и оставете да се охлажда.

Поднесете оризовия десерт с ароматния сироп.

от дата: 08.12.2014 г.

Необходими продукти:

250 грама тиква

2 ябълки

50 грама мед

1/4 чаена чаша орехови ядки

1/2 лимон

1 чаена лъжица пудра захар

канела на вкус

Начин на приготвяне:

Настържете тиквата или нарежете на много тънки ивици. Същото направете и с ябълките. Смесете в дълбока купа и добавете сока от лимона и меда. Разбъркайте и поръсете с натрошените орехови ядки. Може за добавите сушени плодове по избор.

Оставете салатата да престои 30 минути, след което поръсете с пудра захар, канела и поднесете.

1 ч.ч. кисело мляко
1 ч.ч. хладка вода
около 800 гр брашно
1 яйце
2 с.л. олио
щипка сол
1 ч.л. захар

250 гр краве сирене
50 гр краве масло

Разбийте киселото мляко с водата, добавете разбитото яйце, щипка сол, захар и олиото.  Разбъркайте добре сместа. Започнете да добавяте постепенно пресятото брашно, като бъркате непрекъснато, а щом сместа стане достатъчно гъста - месите на ръка. Трябва да се получи меко и еластично тесто. Тестото се оставя да почине половин час, след което се разделя на 8 топки- Всяка се разточва на тънка кора. Намазват се с масло и се поръсват с натрошено сирене. След това кората се завива на плик, така че тестото да покрие изцяло плънката. Обръща се с шева надолу и се разточва отново на диск с големината на сача. Така приготвените тестени питки се пекат в добре загрят и леко намазнен сач от двете страни, докато станат златисто-кафяви на цвят и замиришат приятно.

За блатовете:
2 бр. яйца
12 с.л. с връх захар (240 г)
14 с.л. брашно (240 г)
200 мл прясно мляко
2 ч.л. амонячна сода
1 с.л. какао
За крема:
1 л прясно мляко
1 и 1/2 ч.ч. захар (около 300 г)
1-2 ванилии
3 бр. яйца
5 с.л. брашно или 60 гнишесте
60-70 г масло
1 бурканче сладко отгорски плодове
За сиропиране:
1 ч.ч. захар
За украса:
1-2 с.л. счукани или смлениорехи

Блатове: За приготвянето на първия блат се използват половината от продуктите за блатовете, без какаото. Яйцето се разбива на гъст крем със захарта. Прибавят се брашното и прясното мляко, с разтворената в него амонячна сода. Сместа се излива в тавичка с диаметър 24 см, върху намаслена хартия. Пече се в предварително загрята фурна на умерена температура. Като се изпече, още топъл, блатът се обръща, отлепва се хартията и така обърнат се оставя да изстине в тавичката. Вторият блат се приготвя по същия начин, като се добавя какаото.
Крем: От студеното мляко се отделя една чаша, в която се разтваря нишестето (брашното). Прибавят се разбитите яйца и ванилиите. Тази смес се излива на тънка струя в кипящото прясно мляко, в което е разтворена захарта. След като кремът се сгъсти, се добавя маслото.
Сироп: Смесват се захарта и 1 ч.ч. вода и се варят за 3-4 минути.
Торта: Изстиналите блатове се напояват с топъл сироп. Съединяват се с крема, а отгоре се нанася от сладкото - по възможност равномерно. Отгоре и отстрани тортата се намазва с остатъка от крема и се поръсва с орехите. Тортата престоява в хладилник поне 1-2 часа преди сервиране. 

3 пакета обикновенибисквити
100–200 мл прясно мляко
50–100 г орехи или другиядки (бадеми, лешници и пр.)

за крема:

750 мл прясно мляко
200 г захар 
2 яйца 
2 с. л. брашно 
1 ванилия 
шоколад за декорация 

Млякото се кипва, добавя се захарта и се разбърква, докато захарта се разтвори. Брашното се разбива с яйцата и ванилията, към него се налива постепенно млякото със захарта и се бърка непрекъснато на котлона, докато се получи гладък крем. Бисквитите се потапят в 100-200 мл. прясно мляко (но не ги дръжте прекалено дълго време, т.к. ще омекнат и от крема). Подреждат се пласт от бисквитите на дъното на форма за торта или тавичка (ако са по-големи, може да ги начупите). Заливат се с приготвения крем и по желание отгоре се натрошават малко орехи или се подреждат плодове от сладко. Прави се втори пласт от бисквитите и процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Накрая се завършва с пласт крем, украсява се с натрошени орехи, бисквити, разтопен или настърган шоколад - според фантазията и наличните продукти. Преди консумация готовата торта трябва да престои около едно денонощие в хладилник.

бисквити - 3 пакета обикновени, големи
кисело мляко - 1 кофичка цедено + 3 с.л. обикновено
сметана - 1 опаковка течна
захар - 1 и 1/2 ч.ч. пудра
прясно мляко - за овалване на бисквитите
плодове - сушени или пресни, според сезона (малини, ягоди, кайсии, стафиди...)

В купа разбийте с миксер киселите млека с 1 ч.ч. пудра захар. Отделно разбийте с 1/2 ч.ч. захар течната сметана, докато стане пухкав крем. Внимателно съединете двете смеси. Започнете да редите тортата, като потапяте всяка бисквитка за кратко в прясно мляко.
Подредете ред бисквити, отгоре крем - до изчерпване на количествата. Покрийте бисквитената торта изцяло с крема и украсете с плодовете. Оставете на хладно да престои поне за 4 часа. 

бисквити - около 400 г обикновени (бели или шоколадови)
масло - 150 г
кафе - 2 к.ч. сварено турско
захар - 1 ч.ч. + 4 с.л. пудра
яйца - 4 броя
прясно мляко - 1 ч.ч.
 

Сварете кафето в 2 к.ч. вода и го оставете да се утаи. Разбийте маслото с 2 с.л. пудра захар на крем. На слаб огън разбийте 4 жълтъка с 1 ч.ч. захар, докато сместа се сгъсти. Свалете яйчения крем от котлона и го оставете настрана да изстине, след което лъжица по лъжица го добавете към масления крем. Накрая добавете половината кафе.

Затоплете прясното мляко с останалото кафе. В поднос или тава започнете да редите тортата, като потапяте всяка бисквита в млякото с кафето за кратко. Направете 3 пласта (или повече, в зависимост от формата, в която редите бисквитите), като между всеки намазвате с масления крем. Отгоре бисквитената торта се маже с разбитите на сняг белтъци заедно с 2 ч.л. пудра захар. По желание може да направите и друга глазура или украса. 

3 опак. обикновенибисквити
200 мл. прясно мляко
100 г орехови ядки
750 мл. прясно мляко
200 г захар
2 яйца
2 с.л. брашно
1 опак. ванилия

Време: 35 минути

Млякото (750 мл.) се кипва. Добавя се захарта (200 г) и се разбърква, докато се разтвори. Брашното (2 с.л.) се разбива с яйцата (2 бр) и ванилията (1 опак.). Към него се налива млякото със захарта и се бърка непрекъснато, докато се получи гладък крем. Бисквитите (3 опак.) се начупват и с тях се покрива дъното на подходяща тава. Заливат се с прясното мляко (200 мл.) и с приготвения крем, прави се втори пласт от бисквитите и процедурата се повтаря до изчерпване на продуктите. Накрая се завършва с пласт крем и се поръсва със смлените орехи (100 г).

4-5 кроасана с шоколад
1 л прясно мляко
5-6 с.л. захар
3-4 яйца
2 ванилии
топинг по желание за украса
сметана за украса

На дъното на тава или форма за торта се карамелизира захар с бучка масло. Подреждат се нарязаните на 2 напречно кроасани. Разбиват се яйцата, млякото и захарта, и със сместа се заливат кроасаните. Пече се на водна баня. След като изстине, се обръща върху чиния за торта и се залива с топинга или се гарнира със сметана. Консумира се студена. 

За блата:
200 г кроасани с шоколад
 

За крема:
1 л. прясно мляко
6 яйца
2 пакетчета ванилия
1 ч.ч. захар

Време: 30 минути

Във форма за торта с пръстен се карамелизира захар и се обливат стените с получения течен карамел. След като изстине, на дъното се нареждат кроасаните (200 г). Яйцата (6 бр)се разбиват със захарта (1 ч.ч.), ванилията (2 пакетчета) и прясното мляко (1 л.). С тази смес се заливат кроасаните. Тортата се пече на водна баня във фурната до готовност. Щом изстине, се отделя сосът и тортата се обръща в поднос. Полива се с отделения карамелен сос.

400 гр. бишкоти
300 гр. смлени бисквити
350 мл сок от портокали
3 пакетчета пудинг ванилия
6 с.л. захар
750 мл прясно мляко
2 опаковки маргарин
500 гр. пудра захар
20 шоколадови бананчетаили други подобнибисквити, покрити сшоколад
5 банана
300 гр. сметана
500 мл прясно мляко иливода за сметаната
около 300 мл прясно млякоза потапяне на бишкотите

Първи слой:

Бишкотите се потапят в портокаловия сок (Фантата) и се редят в подходяща тава.

Втори слой:

Всички смлени чаени бисквити (може и обикновени бисквити) се заливат с портокаловия сок и се разбърква добре, за да се получи еднородна смес. Отделно единият маргарин се разбива с 250 гр. пудра захар, а след това се смесва със смлените бисквити. Получената смес се нанася върху бишкотите.

Трети слой:

Шоколадовите бананчета се разрязват по дължина и се нареждат върху слоя от смлени бисквити.

Четвърти слой:

Трите пудинга се варят в 750 мл прясно мляко с 6 лъжици захар. Отделно вторият маргарин се разбива с 250 гр. пудра захар и след това се смесва внимателно с вече охладения пудинг. Кремът се разделя на две части и едната част се нанася върху шоколадовите бананчета.

Пети слой:

Реди се още един слой бишкоти, накиснати в мляко, върху слоя от пудинг.

Шести слой:

Върху бишкотите се намазва останалата част от пудинга.

Седми слой:

Пресните банани се нарязват на кръгове и се нареждат върху пудинг.

Осми слой:

Сметаната се разбива с мляко или вода и с нея се маже цялата торта. Доукрасява се по желание.