Здравословна зимна салата с червено цвекло, зелена ябълка и варени картофи

Публикувано на 23. Jan, 2011 от екип на Здраве и Красота в Кулинарни рецепти, Храни

87 SHARES Сподели с FacebookПусни в Twitter   Представяме кулинарна рецепта за здравословна зимна салата с червено цвекло, зелена ябълка и варени картофи.

Рецепта за здравословна зимна салата, подходяща за сезона, предлага кулинарът Иван Звездев.

Необходими продукти за приготвянето й:
– 2 варени картофа;
– 1 глава червено цвекло;
– 1 зелена ябълка;
– 3-4 кисели краставички;
– 1 морков (по желание);
– 50 г червен салатен лук;
– 1 варено яйце;
– 2-3 с.л. зехтин;
– сол и черен пипер на вкус;
– счукани орехови ядки на вкус;
– стрък магданоз за декорация.

За дресинга е необходимо:
– 1/2 ч.ч. кисело мляко;
– 2-3 клонки целина;
– 1-2 с.л. лимонов сок;
– 1 щипка захар;
– 1 щипка сол.

Начин на приготвяне:
В метално фолио се поставя червеното цвекло, полива се с олио, след което се завива и запича.

Нарязват се киселите краставички, картофите и лука, който се претривам с малко сол и захар. Ябълката се нарязва на малки кубчета, а морковът – на дребно.

След това продуктите се прехвърлят в купа и се добавя изпеченото и обелено цвекло, нарязано на кубчета.

Приготвя се заливката като в друга купа се разбива кисело мляко с лимоновия сок и се добавя целина, нарязана на ситно.

Салатата се овкусява със сол, черен пипер и счуканите орехови ядки, а след това и полива със зехтин и разбърква.

Салатата се сервира, декорирана с яйце, нарязано на четири. Дресингът се поднася отделно, украсен с магданоз.

Подобна салата често права, но картофите и цвеклото ги сварявам на пара в тенджера под налягане, поставени върху сито. Обикновенно слагам праз лук, но става и с червен, и двата лука са много полезни.Поздрави!!