20 гр. прясна мая
1/2 ч.л. захар
1/2 ч.л. сол
1 яйце
200 мл прясно мляко
100 мл хладка вода
200 гр. пълнозърнесто брашно
350-400 гр. бяло брашно
1 супена лъжица разтопена свинска мас
извара, яйце, сол, ако е необходимо

Първо в хладката вода се слагат захарта, маята и малко брашно, за да се активира маята. Добавят
се течните съставки, след което и брашното. Замесва се средно твърдо тесто. Оставя се да почине 10 минути. Отново се премесва и отново се оставя да почина за 10 минути. 
След това се разточва на правоъгълна кора и се нарязва на квадрати. В единия им край се слага от плънката - смесена извара с яйце и подправки - прихлупва се с другата половина и ръбчетата се притискат с вилица. Мекичките се подреждат върху чиста кухненска кърпа и се пържат в сгорещена мазнина на умерен огън. 
Вече изпържени се отцеждат върху домакинска хартия.